Description
Aromatische vegane Linsenknödel in cremiger Curry-Sauce bieten ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Ingredients
Scale
- 200 g grüne oder braune Linsen
- 100 g Semmelbrösel
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Karotte, gewürfelt
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Koriander
- 1 Teelöffel Curry-Pulver
- 400 ml Kokosmilch
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Kochen die Linsen in Wasser, bis sie weich sind (15-20 Minuten). Abgießen und abkühlen lassen.
- Erhitze in einer Pfanne das Pflanzenöl, brate die Zwiebel goldbraun an, füge den Knoblauch hinzu und brate für 1-2 Minuten weiter.
- Gebe die gewürfelte Karotte hinzu und brate sie 3-4 Minuten mit.
- Mische die Linsen, Semmelbrösel, Kreuzkümmel, Koriander, Curry-Pulver, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel.
- Forme kleine Knödel aus der Mischung.
- Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen, lasse die Knödel vorsichtig hinein gleiten und gare sie 10 Minuten.
- Erhitze die Kokosmilch in einer separaten Pfanne und füge die gegarten Knödel für 5 Minuten hinzu.
- Serviere die Knödel garniert mit frischer Petersilie.
Notes
Kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ideal zum Aufwärmen oder auch im Air Fryer zubereitbar.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 375
- Sugar: 4g
- Sodium: 300mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 10g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg