Description
Köstliche, knusprige Reispapier-Frühlingsrollen gefüllt mit aromatischem Gemüse und Glasnudeln, perfekt als Snack oder Vorspeise.
Ingredients
Scale
- 12 Blätter Reispapier (groß, Ø ca. 22 cm)
- 50 g Glasnudeln
- 2 mittelgroße Karotten (fein gestiftet)
- 150 g Weißkohl (fein geschnitten)
- 4 Stück Shiitake-Pilze (getrocknet)
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Ingwer (frisch gerieben)
- 500 ml Pflanzenöl (zum Frittieren)
Instructions
- Weiche die Glasnudeln und die getrockneten Shiitake-Pilze in separaten Schüsseln mit heißem Wasser für etwa 15 Minuten ein.
- Drücke die Pilze leicht aus, entferne die Stiele und hacke sie fein.
- Schneide die Karotten und den Weißkohl in sehr feine Streifen.
- Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate das geschnittene Gemüse kurz an.
- Füge die Glasnudeln, Sojasauce und geriebenen Ingwer hinzu und vermische alles gut.
- Tauche jedes Reispapierblatt kurz in lauwarmes Wasser.
- Platziere ca. 2 Esslöffel der abgekühlten Füllung in der Mitte des Reispapierblatts.
- Erhitze das Pflanzenöl in einem Topf oder einer Fritteuse auf 170 bis 180 Grad Celsius.
- Gib die Frühlingsrollen portionsweise in das heiße Öl und frittiere sie 3 bis 5 Minuten.
- Genieße die frisch frittierten Frühlingsrollen sofort mit einem Dip deiner Wahl.
Notes
Die Füllung kann an persönliche Vorlieben angepasst werden. Glutenfreie Alternativen für Sojasauce sind verfügbar.
Nutrition
- Serving Size: 2 Frühlingsrollen
- Calories: 350
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg