Description
Zarte, saftige Rippchen geschmort in einer aromatischen Rotweinsauce, ideal für besondere Anlässe.
Ingredients
Scale
- 1 kg Rippchen
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 EL Tomatenmark
- 500 ml trockener Rotwein
- 500 ml Rinderbrühe
- 1 TL Thymian
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Anbraten
Instructions
- Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze etwas Öl und brate die Rippchen an, bis sie rundum braun sind (ca. 7-10 Minuten).
- Nimm die Rippchen heraus und lege sie beiseite.
- Gib die Zwiebeln, den Knoblauch und die Karotten in den gleichen Topf und brate sie an, bis sie weich sind (ca. 5 Minuten).
- Füge das Tomatenmark hinzu und röste es für weitere 2 Minuten an.
- Gieße den Rotwein und die Rinderbrühe hinein und schabe den Boden des Topfes mit einem Holzlöffel ab.
- Lege die Rippchen zurück in den Topf und würze mit Thymian, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer.
- Lass alles aufkochen, reduziere die Hitze und decke den Topf ab.
- Schmore die Rippchen 120-180 Minuten bei niedriger Hitze, bis das Fleisch zart ist.
- Nimm die Rippchen vor dem Servieren aus der Sauce und lasse die Sauce einkochen.
Notes
Diese Rippchen schmecken am zweiten Tag noch besser! Du kannst sie auch im Slow Cooker zubereiten.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 550mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 85mg