Description
A creamy and savory roasted eggplant dip infused with tahini and lemon juice, perfect for dipping or spreading.
Ingredients
Scale
- 2 große Auberginen
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 Esslöffel Tahini
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zur Garnitur
Instructions
- Heizen Sie Ihren Grill oder Ofen vor. Legen Sie die Auberginen direkt auf die Grillfläche oder auf ein Backblech.
- Rösten Sie die Auberginen, bis die Haut schwarz wird und sie weich sind – etwa 30-40 Minuten im Ofen bei 200 °C oder 20-30 Minuten auf dem Grill.
- Abkühlen lassen Sie die gerösteten Auberginen etwas abkühlen, damit Sie sie einfacher handhaben können.
- Entnehmen Sie das Fruchtfleisch in eine Schüssel.
- Fügen Sie Fruchtfleisch, gehackten Knoblauch, Tahini, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in die Schüssel.
- Vermengen Sie die Mischung mit einem Mixer oder einer Gabel, bis eine cremige, glatte Konsistenz erreicht ist.
- Geben Sie die Baba Ganousch in eine Servierschüssel und garnieren Sie sie mit frischer Petersilie.
- Servieren Sie Ihren köstlichen Dip mit warmem Pita-Brot oder frischem Gemüse.
Notes
Die Baba Ganousch kann im Voraus zubereitet werden und bleibt im Kühlschrank etwa 4-5 Tage frisch.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 150
- Sugar: 2g
- Sodium: 150mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 9g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg